Alpematic contratada para "ambientar" El Congreso del Saber

El fin de semana del 2 y 3 de octubre de 2011, nuestros Servicios de Ambientación han sido contratados para promover un ambiente agradable entre los asistentes a "Sabiens, El Congreso del Saber".

Este evento se celebrará en el Hotel Roc Blanc de la andorrana localidad de Escaldes, en su sala de para congresos con una capacidad para 500 personas.

De todos es conocida la influencia de un aroma limpio y agradable en el crebro humano, en el desarrollo del pensamiento y en la calidad que genera en el ambiente para estimular al ser humano. Por contra, un ambiente sucio, viciado y poco oxigenado, es nocivo, negativo y reduce la capacidad de nuestro cerebro para pensar, innovar y discurrir.

Aromas afrutados, afrodisíacos para las moscas

Aseguran que si se suprime la expresión del receptor, la actividad sexual de las moscas disminuye sensiblemente con o sin olor
PARÍS, FRANCIA (29/SEP/2011).- Un equipo internacional de científicos ha descubierto que los aromas afrutados, que contienen ácido fenilacético, activan en las moscas macho un receptor molecular que sirve para estimular su apetito sexual, informó hoy el Centro Nacional de Investigaciones Científicas de Francia (CNRS).Olores como el de la miel, las frutas o las flores accionan el receptor molecular olfativo IR84a, situado entre las antenas de los machos de las moscas del vinagre ("drosophila melanogaster"), según la investigación elaborada por la Universidad de Borgoña (Francia), la de Lausana (Suiza) y un equipo británico de Cambridge que publica la revista "Nature"."La detección de ese particular perfume por ese preciso receptor entraña la activación de una treintena de neuronas específicas que desencadenan la puesta en marcha de un circuito neuronal determinado que da lugar a la sobreexcitación sexual de la mosca macho", explica el CNRS.El receptor IR84a "mantiene las neuronas sensoriales activas de manera permanente, incluso sin olor, con el objetivo de que las moscas macho puedan seducir a una pareja potencial", agregan los investigadores, que precisan que si se suprime "la expresión del receptor, la actividad sexual de las moscas disminuye sensiblemente, con o sin olor"."Trabajos suplementarios permitirán descubrir eventualmente mecanismos similares entre otras especies animales", agrega el CNRS francés.

Vía: informador.com.mx

La Ciencia de los Olores

Los aromas son comunicadores químicos, que no sólo activan el olfato sino que también consiguen comunicarse con otras células del organismo.

La XIII edición del Weurman Flavour Research Symposium, que reúne hasta el viernes en Zaragoza a más de 260 expertos en el ámbito de la ciencia de los aromas, acoge este jueves la presentación de la 'e-nose', un instrumento para la distinción de aromas formado por un micro chip que actúa como los receptores de aromas que el cuerpo humano tiene en la nariz y en la boca.
El catedrático de la Universidad de Zaragoza, Vicente Ferreira, organizador de la XIII edición del Simposio Weurman, ha explicado que hasta ahora había existido una herramienta a la que se denominaba "nariz artificial" y que actuaba como un sensor de gases.
Lo que se presentará este jueves es un método que une en un micro chip unas moléculas capaces de distinguir aromas y un sistema de revelado de olores y sabores. Así se crea una especie de nariz y boca electrónicas, e-noses, "que suponen un gran avance para la industria alimentaria y del aroma", han apuntado desde la Universidad de Zaragoza en un comunicado.
"A partir de aquí, será más fácil, por ejemplo, detectar si un aroma contiene algún componente tóxico o distinguir qué causa el amargor en un producto para crear inhibidores", han agregado las mismas fuentes.
Desde la Universidad de Zaragoza han explicado que el simposio analiza estos días como los estudios realizados durante los últimos años en ciencia de los aromas han puesto en evidencia que algunos componentes que aparecen en los aromas son capaces de aportar beneficios para la salud de los seres vivos.
Estas investigaciones muestran cómo la administración a roedores de determinados compuestos aromáticos ha frenado la evolución de enfermedades como el cáncer e incluso han mejorado problemas gástricos como colon irritable y dolencias cardiovasculares.
"Esto sucede porque los aromas son comunicadores químicos, que no sólo activan el olfato sino que también consiguen comunicarse con otras células del organismo", han relatado.
EN ANIMALES
La mayoría de estudios han sido realizados en roedores enfermos ya que el ser humano no es capaz de asimilar por sí mismo todos estos compuestos beneficiosos, según ha precisado Vicente Ferreira, catedrático de la Universidad de Zaragoza.
Ha añadido que el principal problema para los investigadores es conseguir que las moléculas aromáticas lleguen a la sangre en el cuerpo humano para que no sean desechadas.
Mientras se sigue investigando para conseguir el aprovechamiento completo de las partículas aromáticas beneficiosas para la salud humana, se han realizado diferentes experimentos en personas. Por ejemplo, el Alpha-terpineol (compuesto que se encuentra en el aceite de pino) pierde su eficacia tras pasar a la corriente sanguínea, pero es capaz de ejercer como antiinflamatorio antes de ser absorbida por el intestino.
También se ha podido comprobar cómo con la administración a un grupo de personas de una dosis diaria de 900 miligramos de aceite de menta ha conseguido reducir síntomas clínicos como el dolor abdominal, la hinchazón o la diarrea.
Estas investigaciones han sido presentadas por la directora de la plataforma de la investigación molecular en ciencias de los alimentos de la Universidad de Viena, Veronika Somoza, en la XIII edición del Weurman Flavour Research Symposium.

Vía: europapress.es

Aromas que sanan

Que la nariz y el cerebro estén hiperconectados no es algo en lo que pensemos todos los días. En realidad, jamás nos detenemos en ello. Pero lo están. Y su trabajo conjunto permite que ciertos olores nos hagan estar más alegres o más relajados, incluso más sanos. Parece magia, pero la evidencia científica indica que no lo es.

Apenas vemos un jardín o una plantación de lavanda sentimos un impulso, nos aproximamos a una mata, arrancamos una flor, la llevamos hacia la nariz, cerramos los ojos, la olemos y súbitamente sentimos un estado de placer que nos calma o que nos remite a una experiencia agradable vivida en otro momento, en otro paisaje. Podríamos repetir el gesto con un rosal, un campo de mandarinos o una huerta de hierbas, y casi siempre alcanzaríamos ese estado de bienestar. ¿Qué hace que ciertos aromas que están en la naturaleza logren modificar positivamente nuestro estado de ánimo? ¿Qué procesos fisiológicos ocurren cuando se extrae, por ejemplo, el aceite esencial de una planta aromática y lo olemos o lo aplicamos en nuestra piel?

"Las plantas aromáticas secretan hormonas y al hacerlo buscan comunicarse con otras plantas. Estas hormonas, que son moléculas muy volátiles y que se obtienen a través de un proceso químico muy bonito, llegan con mucha rapidez al cerebro límbico a través del olfato, que es el cerebro más antiguo y milenario que tiene el ser humano. Cuando llegan ahí se desencadenan una serie de mecanismos y se envían conexiones neuronales a nuestro sistema nervioso endocrino. Esta molécula encaja en el bulbo olfativo y al encajar produce una respuesta en nuestro mecanismo fisiológico y genera estados de paz, sensualidad o euforia, o la calma de un dolor emocional o físico", explica Sylvia Galleguillos, experta en el tema. Claro que este proceso fisiológico complejo, dice, solo se genera cuando se extrae la molécula de la planta. "Podemos usar un perfume o una fragancia elaborada en un laboratorio, pero ese aroma, que puede ser muy atractivo, solo queda en la superficie de tu cuerpo y no tiene ninguna relevancia fisiológica. No podríamos decir que un perfume produzca relajación, liberación de estrés o ayude a dormir. El mecanismo llega a la nariz, pero solo es un olor agradable".

Vía: latercera.com

Comunicación olfativa, ¿se puede adaptar a las empresas?

Parecía algo gracioso pero no lo era. El artista Martín Bonadeo estuvo en Rosario (Argentina) y participó de la jornada TEDxRosario. Allí habló sobre el sentido del olfato, la importancia que hay que darle y que incluso hay que dejar de confiar tanto en la vista para empezar a “creer más en las narices”. ¿Pero es trasladable esto a la comunicación de las empresas?Bonadeo explicó que sí pero el trabajo debe ser muy sutil, cosa que no ocurre. “El olor no debe sentirse sino es incoherente”, dijo al término de su exposición en el salón de convenciones del Ros Tower este viernes 16 de septiembre. Allí también repasó algunas de las experiencias que recapituló en su libro agotado "Odotipo. Historia natural del olfato y su función en la identidad de marca".El estudio de la sensibilidad como puerta de entrada para incursionar en el mundo de la comunicación es un curioso hallazgo que lleva a pensar la marca como construcción cultural multisensorial. El olfato es mencionado, pero muy rara vez profundizado en las teorías de comunicación clásica. Sin embargo, se presentan situaciones cotidianas en las que se hace un uso explícito - aunque la mayoría de las veces no consciente - de las capacidades comunicativas del olfato entre las personas.El olfato está contra la ciencia, así de claro lo dejó al principio de la charla para TEDxRosario. Pero lo más importante es el mensaje que dejó y fue justamente al final, “hay que confiar más en sus narices”. También dijo que “el olfato es una reacción impulsiva y tiene memoria”, porque lo que se huele es la esencia de eso mismo que se está oliendo. En el transcurso de esta exposición destacó que cuando uno siente un olor es porque es incoherente, sino los olores se sienten directamente, es una “nube” que está en todos lados. También hizo mención que al hablar del olfato no se puede hablar de un léxico determinado porque “todo tiene olor a”. “Es idiosincrásico, no se puede hacer ciencia porque no es tangible. Bonadeo es Doctor en Ciencias de la Comunicación de la Universidad Austral con una tesis en comunicación humana a partir del sentido del olfato publicada en el 2005 y Licenciado en Publicidad. En 2004 Fundación Antorchas le otorgó una beca Post-doctoral para estudiar vínculos entre arte, ciencia y tecnología en el Hypermedia Studio, UCLA, EE.UU.Sobre el libro "Odotipo. Historia natural del olfato y su función en la identidad de marca"El título del presente es una síntesis de su contenido. La palabra odotipo a partir de este trabajo toma un nuevo sentido: forma aromática estable que que inscribe como uno más de los elementos de identificación para una marca, que junto con el logotipo, el isotipo y otros niveles de identificación funciona como índice para reconocer una marca determinada. Para desarrollar teóricamente este concepto, se describe lo que Gregory Bateson llama historia natural, que implica tomar al ser humano como naturaleza integral, compleja y abordarla pasando por todos los niveles ontológicos de la realidad que le son naturales. Los aromas están cargados de metáforas y simbolismos claros - que pueden ser marcas comerciales -. Muchos productos de consumo masivo, desde los más obvios como un desodorante, hasta los más impredecibles como ciertas prendas de vestir, presentan fragancias artificialmente introducidas. A nivel ambiental, algunas marcas aromatizan con fragancias estables sus ambientes de venta minorista - retail -. Así como uno puede reconocer el aroma de su propia casa, ¿se puede reconocer una marca a partir del aroma ambiental presente en un local de venta?

Vía: http://www.on24.com.ar/

Entrenar y afinar el olfato

El mundo de los aromas y del entrenamiento del olfato, es de vital importancia y relevancia en el sector profesional de los vinos.
Así, la Sommelier Internacional Marcela Rienzo, ha creado un kit de entrenamiento para aquellas personas que quieran poner a prueba su sentido del olfato y educarlo en la cultura de la sensibilidad olfativa.

La memoria olfativa y el reconocimiento de aromas son fundamentales en la cata de vinos. El kit creado por Marcela contiene los aromas más característicos de los vinos argentinos, su pais. Con el entrenamiento del olfato aprendemos poco a poco a detectar detalles increibles de los vinos: su edad, la uva con la que ha sido elaborado, el lugar donde se cultivaron las uvas...
“Esto es como la música: si uno tiene el oído entrenado puede distinguir un bajo en un tema de heavy metal o un violín en una sinfonía”.

“Cualquiera puede jugar con los aromas, sea profesional o amateur en el tema”. Los vinos comparten sustancias químicas con frutas y especias. Además, obtienen diversos aromas durante la fermentación y la crianza. De esta manera, un Merlot puede recordar a ciruelas, higos o chocolate, y un Chardonnay, a manzana, banana, ananá o durazno. Por otra parte, los pimientos se reconocen en muchos vinos elaborados con uvas de Cafayate. “Aunque reconocer todo esto depende de varios factores, el contacto con los aromas es fundamental ya que permite agudizar su percepción, memorizarlos y recordarlos".

¿Hasta dónde puede llegar el entrenamiento del olfato? La variedad de la uva, la edad del vino y el terruño son algunos de los datos que brinda este sentido. Marcela contó que un comprador inglés de vinos se jactaba de que podía reconocer la bodega y hasta la ladera donde estaban los viñedos. Sólo con la nariz.

Vía: clarin.com

"Por narices"

Más de 3.500 personas han asistido a la exposición ‘Por narices’
El centro cívico La Matraquilla ha acogido esta exposición itinerante que ya ha pasado por 194 poblaciones distintas. La muestra ha ofrecido a sus visitantes la posibilidad de desarrollar, a través de los más de 50 aromas expuestos, el gran olvidado de los cinco sentidos: el olfato.
La Exposición Por Narices: Aromas y Fragancias Naturales culminó la semana pasada con gran éxito de participación. Durante todo el mes de agosto más de 3. 500 personas han pasado por esta muestra que en su largo periplo por España desde 2009 ha sido visitada por más de 900. 000 personas.‘Por narices’ es una aproximación al mundo de los olores desde la perspectiva de la biología, de la cultura y de la experiencia directa de oler. En nuestra sociedad, la vista es el primer sentido. El olfato, relegado en la escala de los sentidos, se halla entre la desinformación y el olvido. Se imponen los ambientes asépticos, se menosprecia todo lo que huele o se enmascara con otros olores artificiales, incluso la palabra olor ha adquirido una connotación negativa. La verbalización del mundo de los olores presenta numerosas dificultades: los adjetivos referidos a cualidades olfativas son muy escasos y normalmente se utilizan sin rigor. Pocas personas identifican las fragancias más comunes .El éxito que ha cosechado esta exposición en Motril viene a sumarse a la última de las experiencias en la que el Consistorio colaboró con la Fundación ‘La Caixa’, con la muestra‘Tecnorrevolución’. Miles de motrileños disfrutaron de esta exposición de altísima calidad en noviembre del año pasado y otros tanto miles han vuelto a constatar el éxito de participación en la muestra ‘Por Narices’.

Vía: infocostatropical.com

La "vivencia" hotelera empieza por la nariz

La entrada en el mercado turístico de la amplísima oferta de cajas de “Experiencias” va a terminar por desgastar el termino. Según la Real Academia Española Experiencia es: ” El hecho de haber sentido, conocido o presenciado alguien algo.”
Con el fin de no caer en el más de lo mismo que habituamos a usar en el Sector Turístico, prefiero añadir el termino “Vivencia” que según la misma academia es: ” El hecho de experimentar algo y su contenido.”
Cuando uno se para a analizar ¿ Como me diferencio de mis competencia? ¿ Que hago para que el cliente cuente con un ” RECUERDO” positivo de su estancia?, rápidamente solemos pensar en la importancia de :
Atención
Limpieza
Decoración
Servicio
Iluminación

Y un largo listado que conforman sin duda la preocupación básica de cualquier gestor de alojamientos. Todos estos conceptos forman parte de que esa vivencia sea positiva o negativa y que ese recuerdo sea más o menos fuerte.
De forma habitual nos centramos en la preocupación de que esas VIVENCIAS estén unidas a lo visual pero los sentidos no terminan en la vista.
La aparición en escena del Sensory Marketing ha llegado hace tiempo a numerosos negocios y comienza a abrirse camino en el sector turístico.Según la estudios de la Rockefeller University las capacidades de afectación y recuerdo del ser humano son del 5% de lo que ve, el 2% de lo que oye, el 1% de lo que toca y un 35% de lo que huele.
“Vamos que en muchas más ocasiones de las que pensamos compramos !por narices!”
Estos datos como digo, influyen no solo en el momento de la compra sino en la VIVENCIA del cliente en un establecimiento por lo que pasa a grabarse en el recuerdo de forma potente.
Desde hace un tiempo son muchas las empresas que apuestan por el nuevo marketing sensitivo y muchos los negocios que han entendido que una importantisima forma de diferenciarse de su competencia empieza por el olfato.
Y es que es cierto que cuando uno entra en un cine parece esperar el aroma de las palomitas igual que espera el aroma a pan reciente de la panadería o a un suave perfume de niño en el lineal de pañales de una gran superficie.
Muchos de esos aromas son producto del marketing de la empresa que sabe de la importancia de grabar esa VIVENCIA en el cliente.
Cadenas como Mango o Misako lo trabajan desde hace tiempo haciendo que de forma inequívoca el aroma vaya relacionado directamente a su marca. Podrías entrar en su tienda con los ojos cerrados y saber que tienda es.
El sector turístico puede y debe tomar esta nueva tendencia como una potente arma de diferenciación y de fidelización para sus propios clientes.
Algunos son los hoteles que han iniciado este camino especialmente cadenas como Sheraton, B Hotels & Resorts o Starwood. Nuestra amiga Paula Castejón nos deja 10importantes claves de como diseñar tu propio perfume .
Lo que es evidente es que si los humanos somos capaces de retener en nuestro recuerdo no mucho más de 200 colores frente a la posibilidad de retener más de 20.000 aromas, tenemos un recurso muy a tener en cuenta para que nuestro negocio forme parte de las VIVENCIAS de nuestros clientes.
Digamos que en mi caso fidelizarme como cliente sería fácil, aquel Hotel que fuera capaz de hacerme sentir la VIVENCIA que supone el aroma de Extremadura en primavera cuando la jara, el brezo y la escoba florecen pasaría sin duda a convertirse en MI HOTEL de forma permanente. Seguro que si lo piensas tu también tienes un aroma que seguro te fidelizaría a un hotel.
Por Chema Herrero de Hosteltur.com

Los aromas y su magia en las personas

Se dice que los seres humanos pueden distinguir hasta 10 mil aromas diferentes. Poco a poco se ha ido reconociendo el efecto que pueden tener a nivel físico, emocional y espiritual.
Los aromas han sido utilizados por el hombre desde épocas inmemoriales. Hay rastros de su uso en restos de hombres de Neanderthal, posiblemente chamanes o brujos. En la Antigüedad, pueblos como los egipcios, griegos y árabes usaban ampliamente los perfumes. Estos se utilizaban tanto con fines de embellecimiento, como terapéuticos y ceremoniales.
No es casualidad que el olfato sea el sentido más desarrollado que tiene el hombre al nacer. Es así como el recién nacido puede distinguir el olor de su madre y buscar el pecho para amamantar. Las sensaciones que despiertan las células olfativas viajan directamente al sistema límbico y específicamente al hipotálamo, donde reside la cuna de las emociones y la memoria. Es así como hacemos asociaciones de los aromas a sentimientos, personas y experiencias que pueden ser de bienestar o malestar. Sólo una vez que se realiza ese viaje a esta zona profunda del cerebro, se procesa en una sección ubicada en la parte inferior del lóbulo frontal y que permite un análisis más racional de la sensación.

Se dice que los seres humanos pueden distinguir hasta 10 mil aromas diferentes. Poco a poco se ha ido reconociendo el efecto que algunos de ellos pueden tener a nivel físico, emocional y espiritual. La aromaterapia es la técnica que se ha desarrollado para aplicar los beneficios de estos aceites esenciales que se extraen directamente del mundo vegetal.

Vía: guiteca.com